Apricot Custard Tart Ricetta Food Network, ripieno di crema pasticcera crostata.

Apricot Custard Tart Ricetta Food Network, ripieno di crema pasticcera crostata.

ingredienti
  • 13 once (circa 5) albicocche mature
  • 1 precotto 9 1/2-inch shell crostata, ricetta segue
  • 1 tazza di zucchero semolato
  • 2 grandi tuorli
  • 3/4 tazza di panna
  • 2 cucchiai di farina
  • Pizzico di sale
  • 1/4 di tazza (1 oncia) mandorle affettate
  • Tart pasta:
  • 1 uovo grande
  • 1 1/2 cucchiai di panna da montare pesante
  • 2 tazze di farina
  • 1 1/2 cucchiai di zucchero semolato
  • Pizzico di sale
  • 12 cucchiai da tavola (1 1/2 bastoni) burro non salato freddo
Indicazioni

Preriscaldare il forno a 325 gradi F.

Tagliate le albicocche di spessore 3/4-inch, scartando i pozzi. Mettere le albicocche in guscio torta precotto in un motivo decorativo. Accantonare.

Unire lo zucchero, i tuorli e la crema in una terrina di media. Frullare fino a quando combinati. Mescolare la farina e il sale. Versare con cautela il composto cremoso sopra le albicocche.

Cospargere le mandorle sopra la parte superiore della torta. Cuocere finché la crema è quasi completamente impostato, circa 35 a 40 minuti. Servire tiepida oa temperatura ambiente.

Tart pasta:

In una piccola ciotola, mescolare l’uovo e la panna insieme. Accantonare.

Nella ciotola di un mixer elettrico. unire la farina, zucchero, sale, e burro. Utilizzando il collegamento della pala a bassa velocità, mescolare il burro fino a quando non è la dimensione di piselli piccoli. Con il mixer a bassa velocità, aggiungere il composto di uova. Mescolare la pasta solo fino a quando non è più asciutta alla ricerca. Sarà ancora sciolto e friabile a questo punto.

Posizionare la pasta sul piano di lavoro. Con le mani, unire e formare l’impasto in una sola palla. Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero fino al fermo, ma ancora malleabile.

Stendere la pasta e inserirla in un guscio torta di 9 1/2-inch. Precottura il guscio in una preriscaldato 325 gradi F forno fino a doratura, circa 15 minuti

Resa: 1 (9 1/2-inch) shell crostata

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