punture Bad ortica

punture Bad ortica

C’è un piacere viscerale a mangiare cibo pericoloso o proibito. fugu selvaggio, per esempio. Funghi selvatici. Carne cruda. Anche le ostriche, ancora praticamente vivo. Perché mai qualcuno dovrebbe cercare di mangiare qualcosa che punge? E mi creda, questi sono figli di puttana d’india. Perché? Perche è divertente. Ma c’è di più per loro che quello.E il panettiere dedicato anima e meravigliosa che gestisce due sorelle forno a Homer, Alaska, descrive perché questa "fastidioso, doloroso erbaccia" è grande per mangiare. Grazie per questo post ospite prezioso, Carri! – Michael

Ortiche, il selvaggio commestibile e fastidioso, doloroso erbaccia che è stato un fiocco di tradizionalisti e giardinieri confondenti dall’inizio del tempo, stanno finalmente ottenendo il loro posto sul palco culinaria. Ortiche stanno sostituendo cavolo come il superfood del momento, che vanta i più alti livelli di proteine ​​e vegetali digeribile ferro di qualsiasi altro verde e ad alto contenuto di vitamine A, C, e D così come calcio, potassio e manganese, secondo Janice Schofield di libro Nettles (Pubblicato nel 1978 e purtroppo fuori stampa). Quindi nutriente, se non un po ‘pericoloso, queste verdure vengono visualizzati nei negozi gourmet e mercati degli agricoltori in tutto il paese.

Mentre ortiche sono gustosi in zuppe, tè e anche la pizza, uno dei nostri preferiti cose da fare con loro è quello di fare il pesto o, come ci piace chiamarlo, Nesto.

I miei amici Jenny e Sydney e ho ricevuto insieme all’inizio dell’estate per molti anni per fare grandi lotti di Nesto. Noi di solito facciamo un affare pomeriggio, con i bambini tutto adattandosi in indumenti protettivi e tromping intorno ai nostri cerotti di ortica, riempiendo grandi cesti di vimini lavanderia e raccontare loro peggiori pungente storie di ortica. Una volta che le nostre verdure vengono raccolte, è il momento di andare in cucina, in cui formuliamo partita dopo partita, alcuni senza dadi per la figlia di Jenny Lia, alcuni senza formaggio per Sydney, e in generale giocare con ingredienti diversi. Mentre gustiamo prova, sorseggiamo vino e rimpiangono le estati passate, e prima che tu lo sai, non c’è vaso dopo vaso della bella bontà verde. Dopo anni di messa a punto, siamo venuti con questa versione che è sempre un successo. Il sapore delle ortiche è fresca e pulita, quasi cucumbery, e mentre il pesto non si basa su noci, formaggio e olio per sapore, quello che trovo straordinario è che non mi manca il basilico un bit.

Per la raccolta si vuole tagliare solo la parte superiore 3 brattee della pianta di ortica.

Per la raccolta si vuole tagliare solo la parte superiore 3 brattee della pianta di ortica. Con il taglio di nuovo i tuoi ortiche in questo modo, si dovrebbe ottenere più ritagli in metà estate. (Non usare mai una volta che sono fiorite in quanto contengono un granulo che può irritare le vie urinarie. Inoltre, essere sicuri di raccogliere da una zona lontana dalla strada e non contaminato in alcun modo.)

Pungente pesto di ortica o nesto.

Nesto (Ortica pesto)

  • 8 tazze di ortiche
  • 1 tazza di parmigiano o pecorino romano (questi sono molto diversi gusti ma entrambe producono ottimi risultati)
  • 1 tazza di noci (ogni dado farà, in realtà)
  • 5 spicchi d’aglio sbucciati,
  • il succo di mezzo limone
  • ½ cucchiaino di sale kosher
  • un paio di giri di macinapepe
  • ½ tazza di olio d’oliva

Scottatura le ortiche.

  1. Eliminare le ortiche in una grande pentola di acqua bollente salata.

Rimuovere le ortiche e posto in un bagno di ghiaccio.

  • Sbollentare le ortiche per 3 minuti. Con un mestolo forato, spostarli in un bagno di acqua ghiacciata agli urti e fresco.
  • Spremere tutto il liquido e dare le ortiche una braciola di massima. Si dovrebbe avere circa 3 tazze di verdure cotte.

    Posizionamento di tutti gli ingredienti nel robot da cucina per rendere il nesto.

  • Mettere le ortiche in robot da cucina con parmigiano / pecorino romano, noci, spicchi d’aglio, succo di limone, il sale kosher, pepe nero macinato fresco e olio d’oliva. Processo per la consistenza desiderata. Se le cose non si muovono in là come dovrebbero, aggiungere un po ‘più petrolio.

    Il nesto è venuto insieme.

  • Si dovrebbe avere abbastanza da questo per il confezionamento in quattro vasetti di vetro da 8 once.
  • I bambini amano il Nesto!

    Se ti è piaciuto questo post su pungente pesto di ortica, prova anche questi link:

    • Il mio post sulla pasta fatta in casa.
    • ultimo post di Carri era sul fare tartufi pancetta.
    • Jenny Coyle, che ha preso pix, è sposata con il mio amico, lo scrittore, Dan Coyle, autore del codice Talent. #greatnonfiction.
    • Little Miss Cruciferous è un foraggiamento urbano blog-sì, ortiche crescono in città, anche.
    • Il libro di Connie Verde La Tabella selvaggio: Prodotti alimentari foraged stagionali e ricette è un grande libro per avere sul proprio scaffale.

    10 risposte meravigliose a "Pericoloso alimentare: Ortica pungente Pesto"

    Apprezzo molto che ti permette me giocare nella vostra zona ortica, Michael! Inoltre, un grande grazie a Jenny Coyle (e marito Dan) per il prezioso aiuto con questo post! (E meno male per iPhone, solo dicendo ‘!) Cercare ultima impresa letteraria di Dan, "The Little Book of Talent ‘presto fuori … devi amare qualsiasi libro che ti dice di fare un pisolino!

    jeff

    Ho pensato a questo un gruppo – deve essere una coincidenza sorprendente che il pesce più delizioso così succede di avere un fegato velenoso mortale. e ho trovato lepadi dalla Spagna che vendono per $ 85 per una lattina 4 oz, dove queste cirripedi crescono solo sulle scogliere mortali – ancora una volta sorprendenti che una deliziosa creatura così cresce in tali luoghi difficili. e altri esempi – il mio sarcasmo alludendo al fatto che forse c’è qualcosa di diverso gusto che guida queste specialità – audace macho, riti di vanteria, ecc è molto simile a come trovo incredibile che i tartufi preziosi sono così difficili da trovare – così sono gustosi e ambita tanto perché sono rari, o sono in realtà che bene?

    Amare il nome Nesto. Purtroppo ho quasi ho visto alcun ortiche qui nella zona in cui vivo presso in Colorado (probabilmente troppo secca), ma so che un sacco di punti in Germania, dove per raccogliere tonnellate di loro. Peccato.

    Tucker Keene

    Il mercato io lavoro a vende Bhut Jolokia Peppers fantasma sia freschi e secchi. Queste cose si possono mettere in ospedale, sono abbastanza sicuro che sono più pericoloso di un ortica! Sono interessato a provare questo, però, nessun indizio dove a Dallas che avrei trovato loro però!

    Jesse W.

    Recentemente ho acquistato alcuni ortiche al mio mercato degli agricoltori e ha fatto una ricetta molto simile. Tuttavia il mio gf è allergico a noci di tutti i tipi così abbiamo sostituito pinoli tostati. Se qualcuno è interessato alle ortiche da parte dello Stato di Washington nord-occidentale hanno un sapore simile a spinaci con un tocco di sapore di pesce. Mi è stato detto che altre varietà hanno meno di un sapore di pesce. Ho anche asciugare la pianta fresca su graticci per fare il tè, si suppone per aiutare con le allergie, ma devo ancora provarlo.

    Linda

    Possono essere scremati come gli spinaci (con aglio) e mangiati con la polenta e un uovo di bue.
    L’acqua in cui hanno bollito è un grande liquido disintossicazione – un gusto acquisito, anche se ..

    Allen

    Ho avuto difficoltà a trovare qualsiasi, e quando l’ho fatto, ho asciugato una grande quantità di mettere in tè o di sapore zuppe. Non ho mai pensato di fare il pesto / Nesto, suona alla grande!
    Ti considerare l’utilizzo di secchi, o è che il sacrilegio, come il basilico?
    Inoltre vale la pena menzionare i molti benefici per la salute propagandato sul web, meglio di olio di serpente.

    Michael Ruhlman

    Non riesco a immaginare utilizzando secca. Ma vorrei pensare qualsiasi verde fresco avrebbe funzionato. I green serve a diffondere la roba gustosa intorno.

    Guillaume

    Ho visto la farina ortica in Finlandia. Hanno messo in porridge e altri dolci credo.

    Related posts

    Related posts

    • punture Bad ortica

      sazji (Seattle, Zona 8 bis) (8bNW Turchia) è possibile o li scavare, tirare su le piantine (con i guanti) o se lo fai prodotti chimici, usare carrellata su di loro, dovrebbe funzionare. Personalmente mi piacerebbe far loro ottenere …

    • punture Bad ortica

      L’ezine Nettle Soup ‘Ma prima – in lode della mia pianta preferita – l’ortica pungente. l’ortica comune o Ortica – Urtica dioica Ortica IL CONTENUTO pagina collegata: la mia …

    • Bull ortica, scorpione o incendi puntura formica che è peggio, le immagini di ortica urticante.

      Se si vuole ridere e piangere allo stesso tempo, basta avere una conversazione o leggere qualche blog circa le persone che hanno avuto un run-in con il Texas Bull Ortica! Se è mai successo a te, io …

    • punture Bad ortica

      Cnidolscolus Stimulosus. E ‘La stangata reale Questo è il modo di non scavare una radice di ortica euforbia: Prendete una pala, trovare una pianta, e iniziare a scavare. Root ha una giacca che si stacca quando cotti Quando ho …

    • punture Bad ortica

      Ortiche so come mi stavo facendo un’escursione un giorno, quando ho visto quello che pensavo fosse una zecca che non avevo mai visto prima. Ho preso una foglia, e mi ha morso. Benvenuti nel mondo di ortiche. Florida di …

    • Bee – vespe – Be (e) preparati, puntura d’ape sul viso trattamento gonfiore.

      Bzzzz. E ‘veloce di arrivare a essere ape, vespa, giallo e la stagione giacca. E questo significa che questi insetti, e il pericolo pungiglione essi rappresentano, saranno presto presenti attorno al cantiere e nei parchi e …