Ricetta bianco e bianco arachidi Gelato Bar, nocciola compagno di bar gelateria.

Ricetta bianco e bianco arachidi Gelato Bar, nocciola compagno di bar gelateria.

  • 2 pinte Gelato al cioccolato
  • 64 del Nabisco Biscos zucchero wafer, "Creme di riempimento" (Circa 1 scatola)
  • 2 pinte Vanilla Ice Cream
  • 6 once di cioccolato fondente tritato
  • 2 cucchiaini di grasso vegetale puro
  • 1/3 di tazza non salati arachidi tostate, tritate grossolanamente

Indicazioni

Tagliare un rettangolo di 5-by-24 pollici di carta da forno; accantonare. Tagliare un rettangolo di 4-by-7 1/2-inch di cartone o Foamcore.

Forno a microonde sia cioccolato e gelato alla vaniglia creme fino a quando ammorbidito, circa 20 secondi. Trasferire gelato al cioccolato in una ciotola media, e il trasferimento gelato alla vaniglia all’altro. Mescolare entrambi i gelati con una spatola di gomma; posizionare la ciotola di gelato alla vaniglia nel congelatore.

Usando un piccolo spatola di stampa offset, si sviluppa 2 tazze di gelato al cioccolato più uniformemente possibile sopra lo strato di wafer. Disporre 16 più wafer zucchero, come descritto nel passaggio due, sulla parte superiore del gelato. Trasferire la torta e la ciotola di gelato al cioccolato al congelatore per 15 minuti.

Togliere la torta e la ciotola di gelato alla vaniglia dal freezer. Mescolare gelato con una spatola di gomma per resoften esso, e diffondere 2 tazze di gelato alla vaniglia nel modo più uniforme possibile su wafer. Disporre 16 più wafer zucchero, come descritto nel passaggio due, sulla parte superiore del gelato. Trasferire la torta e la ciotola di gelato alla vaniglia al congelatore per 15 minuti più.

Ripetere il processo di stratificazione, rendendo ancora una cioccolata e un altro strato di vaniglia, con solo 1 strato di wafer in mezzo; raffreddare la torta dopo aver effettuato ogni nuovo livello. Terminare con lo strato di gelato alla vaniglia sulla parte superiore. Trasferire torta al congelatore, e la torta freddo fino a completo dura, almeno 1 ora.

Utilizzando un lungo coltello seghettato, tagliare 1/4 di pollice da tutti i lati della torta, rendendoli ancora. Avvolgere la pergamena intorno ai lati della torta, che si estende da 1/2 pollice sopra strato superiore; fissare la cucitura con un piccolo dollop di gelato. Rientro torta da freezer.

Impostare una ciotola resistente al calore o la parte superiore di una doppia caldaia su una pentola di acqua appena in ebollizione. Mettere il cioccolato e l’accorciamento nella ciotola, e mescolare di tanto in tanto fino a fuso, circa 7 minuti. Rimuovere la ciotola dal fuoco; lasciare riposare il cioccolato fino a che freddo, ma ancora liquido.

Togliere la torta dal freezer, e versare il cioccolato fuso sopra le righe. Utilizzando una spatola, si diffuse rapidamente il cioccolato in modo che soddisfi tutti e quattro i bordi del collare carta. Cospargere arachidi tritate sopra cioccolato. Rientro torta da freezer, e torta freddo finché non è completamente indurito.

Al momento di servire, posto torta su un piatto da portata, e rimuovere il collare di carta.

Note di Cook

Il collare pergamena-carta artigianale al passaggio sette è divertente, ma è anche possibile fare questa torta gelato senza di essa; lasciare che il cioccolato fuso cola lungo i fianchi.

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